Einfluss legumer Vorfrüchte auf Ertrag und Qualität von Winterweizen im ökologischen Landbau (Abschlussbericht)

In den ökologisch wirtschaftenden Betrieben in MV wurden im Jahr 2006 knapp 4000 ha Weizen angebaut, davon 70 % mit Winterweizen. Stärker als andere Getreidearten wird der Weizen nach seiner Qualität aufgekauft und bezahlt. Praxiserhebungen zeigen jedoch immer wieder, dass die Qualitätsanforderungen der Aufkäufer nur begrenzt erfüllt werden können. Daher sind Überlegungen zur Verbesserung der Backqualität von besonderer Bedeutung.