Inhaltsstoffe des Apfels - Teil 2

Da es über die Inhaltsstoffe des Apfels meist nur allgemein gültige Angaben gibt, wurden im Rahmen einer Bachelorarbeit an der Universität Rostock aktuelle Forschungsergebnisse zu Inhaltsstoffen des Apfels zusammengefasst, verglichen und erläutert.
Im Teil 2 dieser Arbeit stehen die sekundären Pflanzeninhaltsstoffe sowie das antioxidative Potential verschiedener Apfelsorten im Focus.

Dokumente

Verfasser Achim Fießinger; Dr. Friedrich Höhne
Erscheinungsdatum 04.04.2013
Telefon 03843 / 789 - 222
E-Mail f.hoehne@lfa.mvnet.de