Insekten rücken für die Fütterung, aber auch für die menschliche Ernährung zunehmend in den Fokus, nicht nur als alternative Eiweißquelle, sondern zunehmend als sogenanntes „functional food bzw. feed“. Seit einigen Jahren hat in Deutschland diese Art der Wertschöpfung in Form von Insektenmast und -verarbeitung an Fahrt aufgenommen.

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• Insekten weiter in der Diskussion (PDF, 0,47 MB)