Transformation, Nachhaltigkeit und Resilienz sind die großen Herausforderungen in der Landwirtschaft. Diese sind unmittelbar mit Biodiversität bzw. Vielfalt verbunden. Daher befasste sich der Tag der Nischenkulturen zum dritten Mal mit Möglichkeiten des Anbaus , der Verarbeitung und Vermarktung von Kulturen, die entweder lange nicht, noch nie oder in nur geringem Umfang angebaut wurden bzw. werden. Dabei geht es in erster Linie um eine Erweiterung von Fruchtfolgen und eine damit einhergehende Vergrößerung der Vielfalt und des Angebotes. Schwerpunkt waren diesmal anbaupraktische Erfahrungen.

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