Die Wirtschaftlichkeit der Rindfleischproduktion
Die Wirtschaftlichkeit in den Verfahren Mutterkuhhaltung und Bullenmast wird mit Verfahren der Nachkalkulation an ausgewählten Betrieben des Landes Mecklenburg-Vorpommern dargestellt. Das dafür angefertigte Kalkulationsblatt wird vorgestellt.
Die Betriebszweiganalyse nach unterschiedlichen Betriebsgruppen zeigt, dass eine rentable Mutterkuhhaltung trotz ansprechender Absetzerpreise prämienabhängig ist und dass spezialisierte Mutterkuhbetriebe höhere Leistungen bei geringeren Kosten erzielen. Das wird darauf zurückgeführt, dass die Mutterkuhhaltung für diese Betriebe alternativlos ist und eine entsprechend optimale Ausrichtung dieses Betriebszweiges für den Erfolg des Gesamtbetriebes am wichtigsten ist.
Die enge Verbindung von Absetzermast und Mutterkuhhaltung wird offensichtlich. Die Untersuchung der Betriebe mit Absetzermast zeigt, dass im Durchschnitt kein positives Betriebszweigergebnis erzielt werden kann. Die Tierkosten haben einen Anteil von 70 % an den Direktkosten bzw. 40 % an den Produktionskosten.
Im Mittel der untersuchten Betriebe kann mit der Mast ab Kalb zumindest ein ausgeglichenes kalkulatorisches Betriebszweigergebnis erreicht werden. Dieses Verfahren wird jedoch in besonderer Weise von den gestiegenen Mischfutterpreisen belastet.
Dokumente
| Herausgeber | Landesforschungsanstalt für Landwirtschaft und Fischerei MV |
| Verfasser | Dr. Matthias Dietze |
| Erscheinungsdatum | 03.02.2011 |
| Telefon | 03843/789158 |
| m.dietze@lfa.mvnet.de |
